7 razones para consumir Kañiwa

Los consumidores buscan constantemente un nuevo superalimento en el  mercado: este se llama Kañiwa y sirve para compensar los desajustes en su alimentación.

¿Qué es la Kañiwa?

Es una semilla  originaria de Perú, también llamada quinoa baby, es la hermana pequeña de la quinoa, pues es cuatro veces inferior en tamaño.

Se cultiva en las orillas del lago Titicaca hace muchos años, zonas muy elevadas, entre 3.800 y 4.000 metros sobre el nivel del mar.

En Perú se conoce como el chocolate andino, porque principalmente se toma la harina de kañiwa tostada. Es un alimento muy recomendado para diversos grupos de población donde podemos destacar los veganos, los celíacos  y los que necesiten aportar una importante cantidad de fibra a su dieta, por su efecto saciante o para favorecer el transito intestinal.

Kañiwa: Fuente de proteínas, aminoácidos vitaminas y minerales

Se le llama superalimento, por su alto contenido de proteínas y aminoácidos (lisina), también contiene minerales, por eso es bueno para aquellas personas con carencias minerales, contiene hierro, que a pesar de su origen vegetal se absorbe más fácilmente que de otras fuentes, además contiene calcio y fósforo.

Destaca por su alto contenido en fenilalanina y triptófano, 2 aminoácidos que ayudan en gran medida en los estados depresivos o de falta de ánimo.

Aporta vitamina B1, indispensable para la transformación de los hidratos de carbono en energía y que interviene en el metabolismo de las grasas.
No contiene saponinas, por tanto no es amarga como la quinoa.

Contiene mucha fibra, soluble e insoluble, mucho más elevado que en la quinoa.

Importante función antioxidante gracias a su riqueza en compuestos fenólicos (flavonoides, ácidos fenólicos y polifenoles).

Datos para aprovechar los beneficios de la Kañiwa

Su sabor es mucho más dulce que la quinoa y por lo mismo se puede añadir a la leche, bebidas vegetales, a la miel, encima de postres con frutas, batidos y en ensaladas.

Si se come entera hay que cocerla por lo menos 20 minutos, hasta que se ablande, también se puede añadir caliente en platos de verduras o en un plato con carne como acompañamiento. También se puede comer fría en ensaladas, por ejemplo, en la siguiente ensalada: rúcula, manzana, aguacate y espolvorear kañiwa cocida y fría; su aporte será extra fibra y más aporte nutricional.

Es fácil usar la harina ya tostada, agregándola a la leche, como se hace con el cacao y si desea le puede agregar miel.

7 motivos benéficos de la Kañiwa para su salud:

  • Es una buena alternativa para deportistas.
  • En dietas de control de peso.
  • En estados carenciales o de recuperación.
  • Mejorar el estado de ánimo y de energía.
  • Aporte proteínico en las dietas vegetarianas.
  • Mejora el tránsito intestinal, por su contenido de fibra.
  • Es muy nutritiva para los niños.

¿Conocías de este superalimento?

¿Sabes dónde encontrarlo?

 


Para conocer mejor el aporte nutricional de cada alimento, puedes especializarte en en área de nutrición con el Máster de Nutrición de Aucal. Revisa sus beneficios y plan de estudio.

Un comentario

  1. me gusto, yo he consumido quinua y canhiua desde los 3 años y lo sigo haciendo ahora que tengo 25 son cereales que deben consumidos para provechar sus beneficios

Dejar una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *


*

16 − cinco =