El jamón, producto estrella de la gastronomía española

Si hablamos de tradición española, el jamón es una de las primeras cosas que nos viene a la cabeza. Forma parte de una de las dietas más reconocidas a nivel mundial, la dieta Mediterránea. Además de su delicioso e intenso sabor, el jamón aporta muchos beneficios a nuestra salud.

De entre todas sus variantes destaca el jamón ibérico, que se extrae de una raza porcina que únicamente existe en nuestro país, concretamente en la Península Ibérica. Hay muchos platos que pueden incorporar este alimento pero, como más se disfruta es tomándolo crudo y recién cortado. Se puede degustar de muchas formas distintas, pero la más tradicional es a cuchillo.

Cortar jamón es todo un arte y para ello, además de la pieza y de un buen cuchillo es necesario disponer de un jamonero. Como sabes, se trata de un soporte que permite deslizar el cuchillo con la garantía de que el jamón no va a moverse de su sitio. Aquí puedes comprar un jamonero que se ajuste a tus necesidades. 

¿Qué se le pide a un buen jamonero?

Estabilidad: Es importante que la base se mantenga firme y conveniente que lleve soportes que lo fijen a la superficie. El objetivo es que no se produzcan movimientos o tambaleos al cortar para que el corte sea lo más preciso y seguro posible.

Calidad en los materiales: Los mejores son de madera maciza, acero inoxidable y fibra hidrófuga. Un buen material asegura la durabilidad de la pieza sin que se astille o arañe.

Facilidad de transporte y de limpieza: Es imprescindible evitar la oxidación de las partes metálicas y evitar la proliferación de bacterias.

Cortar jamón es un espectáculo y un maestro cortador una figura muy valorada. Existen campeonatos y, en algunas zonas de España como Extremadura, es todo un acontecimiento como refleja la siguiente noticia: https://www.hoy.es/prov-badajoz/onubense-antonio-gonzalez-20190825200429-nt.html

Beneficios del jamón para nuestra salud

  • Es una fuente de proteínas de alto valor biológico, fáciles de asimilar por nuestro cuerpo y baja en calorías.
  • Tiene un alto contenido en hierro, lo que lo convierte en un verdadero aliado para combatir la osteoporosis, la pérdida de masa ósea.
  • Contiene minerales esenciales como hierro, zinc, calcio, fósforo, magnesio y potasio; además de vitaminas B y D.
  • En el jamón encontramos polifenoles, sustancias antioxidantes y antiinflamatorias, con un efecto positivo en la prevención de enfermedades cardiovasculares ya que, además, es rico en ácidos grasos, la mayor parte insaturados.

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