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Mitos en la Nutrición: ¿qué dice la ciencia en la actualidad?

El café es malo. La sal produce problemas cardiovasculares… ¿Te suena alguno de estos Mitos en la Nutrición? A nosotros también. 

Hoy tratamos de desmitificar algunas de las leyendas más extendidas en torno a la nutrición.  No te lo pierdas. 

La investigación avanza y, por lo tanto, la nutrición

La nutrición y la ciencia es una historia de idas y venidas: donde dije digo, digo Diego.

Por fortuna, la ciencia y la investigación avanzan para aclarar conceptos erróneos en una población perdida ante tanta información confusa.

Como los mitos están para derribarlos, en el post de hoy tratamos de derribar las leyendas y creencias erróneas en torno a ciertos mitos de la nutrición.

Top| Mitos en la Nutrición

Mito 1| La dieta más saludable es una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos con muchos granos

Aunque esto comienza a caerse del top de los mitos, esta creencia sigue anclada en el imaginario colectivo. En ese momento, ni un solo estudio había demostrado que esta dieta realmente podría prevenir enfermedades.

Por contra, numerosos estudios han demostrado que una dieta baja en grasas y alta en hidratos no tiene efectos en el peso ni en el mantenimiento de la salud tanto a corto como largo plazo.

Mito 2| La sal se debe reducir para evitar tensión alta, prevenir infartos y reducir el riesgo de derrames cerebrales

Hace algún tiempo ya hablamos del papel de la sal en la dieta. Hoy recordamos que, a pesar de disminuir moderadamente la presión arterial, reducir la sal / sodio no reduce el riesgo de ataques cardíacos o  derrames cerebrales.

Lo que sí produce es un aumento en la retención de líquidos y tan solo los sectores de la población en riesgo cardiovascular deben tener cuidado con su consumo.

Mito 3| Es mejor consumir pequeñas porciones a lo lardo del día

Una verdad predicada por muchos profesionales de la salud, sin embargo, no se ha demostrado que comer muchas comidas más pequeñas conduzca a un aumento en la cantidad de calorías quemadas durante el día. Las comidas frecuentes pueden incluso aumentar la acumulación de grasa no saludable en el abdomen y el hígado.

Mito 4| Los huevos son una fuente de colesterol

Se trata de uno de los mitos más extendidos. Pero pobres huevos, ya que, a pesar de su mala fama contienen una gran cantidad de colesterol…del bueno.

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Además, se trata de uno de los alimentos más completos: casi todos los nutrientes se encuentran en la yema…así que por tu bien: nunca la tires…

A pesar de que los huevos tienen un alto contenido de colesterol, no aumentan el colesterol en la sangre ni aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca.

Mito 5| El café no es sano, por lo que se debería evitar

Otra cuestión que ya abordamos hace algún tiempo…Y es que- se trata de una de las fuentes más completas en antioxidantes.

Como todo estimulante, resulta adictivo y se debe evitar en aquellos individuos con problemas de retención de líquidos y cardiovasculares. Por el resto, se trata de un alimento beneficioso, eso sí, con moderación.

Mito 6| Si quieres reducir peso, debes reducir el consumo de grasa

Ay, pobres grasas, tan necesarias pero vilipendiadas incluso por los profesionales de la nutrición. Y es que, cabe aclarar que todo depende del tipo de grasa…y su combinación con los hidratos de carbono, los cuales son enemigos del incremento de peso.

Las dietas altas en grasas (pero bajas en carbohidratos) conducen  a una mayor pérdida de peso que las dietas bajas en grasa … incluso cuando los grupos bajos en grasa restringen las calorías. Todo depende del contexto.

Mito 7| Las únicas personas que deberían evitar el gluten son los celíacos

Los celíacos suponen un 1% de la población, pero esta cifra deja de lado todas aquellas personas con sensibilidad al gluten, que suponen en torno al 10% de la población.

Aunque no son concluyentes y es necesario continuar investigando, ciertos estudios también han demostrado que las dietas sin gluten pueden reducir los síntomas del síndrome del intestino irritable o la esquizofrenia

En definitiva, aunque se comienza a vislumbrar ciertos beneficios de una dieta celíaca en usuarios que no lo son, es necesario esperar al avance las investigaciones para poder establecer una conclusión. Por el momento, esta es toda la información que tenemos.

¿Conocías alguno de estos mitos? 

Formación frente a la desinformación en nutrición

Aún queda mucho por hacer en el terreno de la nutrición y la dietética, y para ello, es necesario contar con una corriente de profesionales formados en los retos actuales de la nutrición para que informen a las personas sobre la realidad de las tendencias en nutrición, por ejemplo.

¿Te interesan las nuevas corrientes en dietas saludables? ¿Quieres conocer cómo mejorar la alimentación de las personas?

Si te gustaría participar en el mayor reto de nuestro tiempo: ayudar a las personas a comer una dieta saludable y adaptada a sus necesidades, entonces el máster en Nutrición y Diétetica, es para ti

Una formación que aúna las dos ramas de conocimiento de la ciencia que estudia nuestra relación con los alimentos y que responde a la pregunta qué es la nutrición.

Una doble titulación en colaboración con la Universidad Antonio de Nebrija que te prepara para afrontar los nuevos retos en nutrición y en base a ello, desarrollar una dieta personalizada acorde con los principios científicos de la nutrición, fisiología, anatomía y dietoterapia.

Fuentes consultadas:

https://www.healthline.com/nutrition/20-mainstream-nutrition-myths-debunked#section6

https://www.healthline.com/nutrition/20-mainstream-nutrition-myths-debunked#section6

https://www.healthline.com/nutrition/how-to-lose-weight-as-fast-as-possible

https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa022637

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