Nuevo dispositivo para contar las calorías según el sonido de los alimentos

Nuevo dispositivo para contar las calorías según el sonido de los alimentos

 

La tecnología avanza y muy rápidamente, hasta en la ciencia de la nutrición todo es posible.  Ello es debido a uno de los problemas con el que nos enfrentamos día a día, la epidemia de la obesidad. Los creadores de estos aparatos dicen que están dirigidos para quienes tienen la intención de bajar de peso, pero les resulta complicado calcular cuántas calorías ingieren al día, y para combatir algunas enfermedades como la diabetes.

AutoDietary es el nuevo dispositivo portátil que pretende mejorar la forma de comer. Se trata de un collar que recoge el rastro auditivo de los alimentos para poder llevar un registro calórico de la dieta. Es un prototipo sobre el que están trabajando Wenyao Xu, de la universidad de Buffalo, e investigadores de la universidad de Northeastern en China. Explican que, hasta el momento, sólo existían dispositivos que indicaban las calorías quemadas o consumidas con la actividad física diaria o con las acciones cotidianas.

Este collar lleva insertado un micrófono de alta fidelidad y capta la intensidad con la que se traga y se mastica un alimento. Después, los datos se recogen y son enviados vía bluetooth a una aplicación para el smartphone, donde se reconoce el tipo de alimento y se ofrecen consejos prácticos para mejorar la forma de alimentación del ciudadano.

Ya se han realizado los primeros experimentos, cuya participación fue de 12 personas, entre ellos hombres y mujeres de 13 a 49 años, a los que se les administraron seis alimentos diferentes: manzanas, zanahorias, patatas fritas, galletas, cacahuetes y nueces. AutoDietary acertó en la identificación el 84,9% de los casos. En la ingesta de alimentos líquidos o sólidos, hasta un 97,6% y 99,7%, respectivamente.

Y como todo invento, este también presenta limitaciones. El aparato es incapaz de diferenciar entre alimentos azucarados y aquellos que no lo están como, por ejemplo, los copos de maíz. Tampoco puede distinguir los ingredientes de recetas como una sopa o una salsa. Para solucionar dicho problema, han propuesto completarlo con un dispositivo de biomonitorización, identificando el valor nutricional a partir del nivel de azúcar en sangre.

Desde el punto de vista del dietista-nutricionista, el problema no es si hay que contar las calorías o no, sino el seguimiento de esos malos hábitos alimentarios día tras día .El paciente no verá modificada ni su conducta ni su peso y mucho menos, su salud. Hay que empezar por incluir materias primas sin procesar, acostumbrarse al sabor real de los alimentos y no enmascararlo.

 

*Aucal Business School oferta el máster en Dietética y Nutrición, en colaboración con la universidad Antonio de Nebrija, que incluye la titulación de Técnico Superior en Dietética y Nutrición. Se proporciona al alumno un estudio completo de dietética y nutrición para poder diseñar intervenciones nutricionales y evaluaciones en el marco del conocimiento de los alimentos y procesos que conducen a su elaboración. Esta formación tiene una carga lectiva de 12 ECTS y la modalidad en la que se imparte es online. Si deseas más información, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

 

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3 comentarios

  1. Pienso que lo mas importante de estos dispositivos será que eduquen y sensibilicen sobre la toma de alimentos mas que contar las calorías… Quizás poco a poco y con los cambios que van apareciendo en la persona – si se desea bajar de peso por ejemplo – se motive a comer sanamente y entonces el aparatito habrá sido un buen logro.

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