Factores a considerar en la planificación de un menú saludable

Un método eficaz que nos asegura una alimentación equilibrada y variada al plasmar todos los grupos de alimentos con la frecuencia recomendada a lo largo de la semana, es la elaboración de una plantilla (puede ser semanal, quincenal, mensual…). El primer paso consiste en elaborar el esquema de un día, y posteriormente trasladarlo a la plantilla.

La elección de los alimentos en sus combinaciones diferentes es lo que se conoce como “menú” que cada persona ingiere. Un menú organizado evita la monotonía y ayuda en la organización desde la compra, almacenamiento y elaboración.

A continuación, vamos a incluir consejos para cada una de las tomas principales del día.

El número de tomas y su horario tiene que integrarse en la rutina de las personas.

Desayuno. No es necesario que sea copioso pero si adecuado para cubrir las necesidades nutritivas de cada persona, ya que un desayuno mejor o peor planteado condiciona el rendimiento físico y mental del resto del día. Se puede repartir en 2 tomas (desayuno ligero y almuerzo). Se recomienda que al menos incluya lácteos, frutas y cereales.

Comida. En España,  representa la toma más importante del día. Puede consistir en un primer plato de farináceos (patata, legumbre, arroz, pasta) o verduras, un segundo plato proteico (carne, pescado, huevo o legumbre) acompañado de guarnición y un postre. Se incluye el pan y el agua como bebida principal de referencia.

Es importante el equilibrio y la variedad. Un truco sencillo es si el primer plato es verdura el acompañamiento del segundo que sea un farináceo y viceversa.

Merienda. Toma con menor aporte energético, pero si no se cuida puede desequilibrar el resto de la dieta, ya que a esas horas apetece picar y consumir alimentos poco convenientes. Se puede aprovechar para incluir frutas o lácteos.

Cena. Más ligera que la comida pero tratando en la medida de lo posible seguir la misma presentación (primer plato, segundo, guarnición y postre).

En algunos casos, es recomendable no pasar muchas horas sin ingesta y antes de acostarse incluir algún alimento ligero (zumo, yogur, leche, infusión, caldo,…)

¿Tienes la costumbre de realizar menú semanales?

¿Qué opinas de realizar estas actividades para ti y toda tu familia?

 

Formación relacionada
Técnico Superior en Dietética y Nutrición, proporciona al alumno las bases para poder diseñar intervenciones nutricionales y concienciarle acerca del carácter preventivo que una nutrición equilibrada tiene sobre la salud. Es una titulación propia de la Universidad Antonio de Nebrija y cuenta con una carga lectiva de 300 horas y 12 ECTS.

 

 

Acerca del Autor….
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos, Máster Mujeres y Salud; y Máster Superior Prevención Riesgos Laborales Higiene Industrial, Ergonomía y Seguridad.
Desde hace 17 años desarrolla su carrera profesional como consultor Alimentario y Nutricionista de centros asistenciales, Profesora del Máster de Dietética y Nutrición de Aucal Business School.
LlinkedIn: https://www.linkedin.com/elena-somolinos

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