¡A comprar los alimentos de temporada!

¿Qué son los alimentos de temporada?

Un detalle importante que debe ser tenido en cuenta a la hora de realizar la compra es la elección de alimentos de temporada. El acceso a fruta y verdura de importación y a los vegetales en conserva, refrigerados o congelados, está a la orden del día, no siempre es lo más beneficioso.

La naturaleza es sabia y nos ofrece en cada estación lo que necesitamos.

En invierno, necesitamos más dosis de vitamina C para reforzar el sistema inmunitario, y la podemos encontrar en alimentos como los cítricos.

En verano, necesitamos más agua y esa es la temporada de frutas como la sandía, el melón o la pera. Para proteger la piel, es necesario un aporte suficiente de carotenos y los podemos obtener en la calabaza, el melón, la zanahoria y el mango.

¡No hay nada mejor que comer alimentos de temporada!

¿Qué beneficios tiene el consumo de alimentos de temporada?

Esto es más claro en los alimentos vegetales (verduras, hortalizas, frutas, frutos secos, …) , están en su momento de maduración idóneo, de modo que están en el punto perfecto de recolección y consumo. La fruta y verdura local se recoge en su punto óptimo de maduración y es más sabrosa que la que va a ser transportada, que se recolecta verde y va a madurar artificialmente.

Pero se puede aplicar a pescados, setas, etc.

Son múltiples las ventajas, pero destacamos:

  • Beneficios a nivel nutricional
  • Mejores características organolépticas
  • Abundancia, mejores precios y disponibilidad
  • Sostenibilidad del planeta (reducción de energía y de las emisiones de C02)

La calidad nutricional, se refiere a que presentan niveles de vitaminas y minerales mucho más elevados (en comparación a otras épocas del año) con lo que contribuyen a que, en nuestra dieta variada, el nivel de estos nutrientes esté muy presente.

Las características organolépticas son las que percibimos por los sentidos: el color, el sabor, el aroma y la textura. El aroma que desprenden cuando está en su mejor momento es muy agradable, al igual que el sabor cuando mordemos una fruta o a un salteado elaborado con las verduras de temporada. Igualmente, lo percibimos en la textura y en el color: en verano hay mayor variedad en los colores.

Cuando hay abundancia, mucha cantidad de producto, por la ley de oferta y demanda el precio de estos alimentos es mucho más económico.

La sostenibilidad del planeta

Cuando compramos y consumimos estos alimentos estamos respetando el ciclo natural y la zona de producción en los vegetales y los ciclos de reproducción en los animales. Si se han recolectado o recogido cerca de donde vivimos los gastos de transporte o desplazamiento también serán menor. Por lo tanto, ayuda a reducir la energía y las emisiones de CO2. Se evita la implantación de monocultivos intensivos que agotan la tierra.

Os recomiendo que busquéis un calendario de alimentos de temporada de vuestra zona y lo tengáis en cuenta para comprar y elaborar alimentos más saludables.


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